Drie makkelijke gerechten die altijd lukken

Als je net begint met barbecueën op een kamado, denk je misschien dat het meteen ingewikkeld moet zijn. Maar juist simpele gerechten zijn de beste manier om je kamado te leren kennen.

Goede startersgerechten hebben vaak drie dingen gemeen:

1. ze hebben een korte bereidingstijd
2. ze vragen weinig techniek
3. ze werken met een duidelijke temperatuur

Daardoor kun je rustig oefenen met vuur, lucht en temperatuur, terwijl je ondertussen al iets lekkers op tafel zet.

Benieuwd hoe je deze gerechten zelf maakt? In de video hieronder laten we je stap voor stap zien hoe je eenvoudig kookt op jouw Urban Chef kamado BBQ.

Groenten zijn misschien wel het meest onderschatte onderdeel van barbecueën. Op een kamado krijgen ze juist een heerlijk grillaroma en zijn ze snel klaar. Denk aan paprika, courgette, ui of aubergine.

Wil je mooie grillstrepen? Grill ze dan direct boven het vuur op een gietijzeren rooster, dat houdt de hitte beter vast en zorgt voor die kenmerkende strepen. Op een RVS-rooster kan het ook, maar de strepen worden minder intens.

Voor kleinere stukken is een grill basket ideaal. Zo blijven ze netjes bij elkaar en kun je ze eenvoudig omdraaien. Wil je iets anders proberen, dan kun je groenten ook aan een rotisserie bereiden voor een gelijkmatige garing en een extra sappig resultaat.

Gegrilde groenten zijn niet alleen lekker, maar ook perfect als bijgerecht bij vlees of

Maïs is een echte barbecueklassieker en perfect om mee te starten. Het is simpel, snel en bijna altijd een succes.

Door maïs direct boven het vuur te grillen, karamelliseren de natuurlijke suikers. Hierdoor krijgt de maïs een licht zoete en geroosterde smaak.

Na het grillen maak je het af met een beetje boter, peper en zout of een kruidenmix. Eenvoudig, maar ontzettend lekker.

Kip is een van de beste producten om mee te beginnen op de kamado. Het is veelzijdig, makkelijk te bereiden en vrij vergevingsgezind als de temperatuur een beetje schommelt.

Je kunt kip direct grillen voor een knapperige buitenkant of indirect bereiden voor een sappig en gelijkmatig gegaard resultaat. Een populaire manier is het bereiden van een hele kip op een chicken sitter of een rotisserie. Hierbij staat de kip rechtop of draait deze om het spit heen, waardoor hij rondom gelijkmatig gaart.

Zo leer je meteen hoe je met verschillende technieken werkt op jouw kamado BBQ.

Wil je jouw gerechten net wat meer smaak geven zonder ingewikkeld te doen? Dan is een dry rub een perfecte oplossing.

Een dry rub is een kruidenmengsel dat je over vlees of groenten wrijft. Denk aan ingrediënten zoals paprika, knoflook, peper, zout en een beetje suiker.

De kruiden zorgen voor smaak, terwijl de suiker helpt bij het karamelliseren. Hierdoor ontstaat een mooie korst tijdens het grillen, precies wat je wilt bij barbecuegerechten.

Een van de voordelen van een kamado is dat je meerdere gerechten tegelijk kunt bereiden.

Met een extra kookniveau, zoals een upper cooking grill, kun je boven het hoofdrooster nog een tweede gerecht maken. Ideaal als je bijvoorbeeld kip onderin bereidt en groenten bovenin.

Zo haal je meer uit je kamado en kun je efficiënter koken!