Peulen kweken in de moestuin

Peultjes zijn jonge, platte peulen die je oogst voordat de erwten zich volledig ontwikkelen. Ze vallen, net als sugarsnaps, onder Pisum sativum. Let bij het kopen van zaden altijd goed op de soort, zodat je zeker weet dat je peultjes en geen andere variant zaait.

Het verschil met sugarsnaps zit vooral in het oogstmoment. Peultjes oogst je jong en plat, waardoor ze zacht zijn en een verfijnde, frisse smaak hebben. Wacht je te lang, dan worden ze dikker, harder en dradiger, wat de kwaliteit flink vermindert.

Net als andere vlinderbloemigen hebben peultjes een extra voordeel: ze verrijken de bodem met stikstof via hun wortelknobbeltjes. Dat maakt ze ideaal in een wisselteelt, bijvoorbeeld vóór koolgewassen.

In de keuken zijn peultjes veelzijdig. Ze doen het goed in roerbakgerechten, zijn lekker kort gestoofd en kunnen zelfs rauw in een salade worden gegeten.

Peultjes zijn echte voorjaarsgroenten en houden van koel weer. Je kunt ze daarom al vroeg in het seizoen zaaien, zodra de grond bewerkbaar is.

• Buiten zaaien kan van februari tot en met april
• Voor een tweede teelt kun je in juli opnieuw zaaien
• Zaaidiepte ligt tussen de 3 en 5 cm
• Kiemtijd varieert van 10 tot 21 dagen

Je zaait peultjes het liefst direct op de plek waar ze gaan groeien of in een koude kas. Jonge plantjes zijn aantrekkelijk voor vogels, dus het is slim om ze in het begin te beschermen.

Peultjes zijn klimplanten en hebben vanaf het begin ondersteuning nodig. Zorg er daarom voor dat je een klimconstructie plaatst voordat of direct nadat je zaait of uitplant. Denk aan gaas of een klimnet tussen bamboestokken.

Houd voldoende afstand tussen de planten, ongeveer 5 tot 10 cm, en geef de rijen zo’n 30 cm ruimte. Kies een zonnige plek met goed doorlatende grond, zodat de planten gezond kunnen groeien.

Peultjes zijn relatief makkelijk te kweken en hebben niet veel nodig. Matig water geven is vaak voldoende, zolang de grond niet volledig uitdroogt. Extra stikstofbemesting is niet nodig, omdat de plant dit zelf regelt via de wortels.

Door regelmatig te plukken, stimuleer je de plant om nieuwe peulen aan te maken. In het voorjaar groeien peultjes snel, maar zodra het warmer wordt, neemt de productie vaak af.

Peultjes schieten niet door zoals bladgroenten, maar hoge temperaturen verkorten wel de oogstperiode. Door vroeg te zaaien profiteer je optimaal van het koelere weer.

Zorg daarnaast voor voldoende water en voorkom dat de planten uitdrogen. Wil je langer oogsten, kies dan eventueel een ras dat iets beter bestand is tegen warmte.

Muizen zijn dol op de zaden van peultjes en kunnen flink wat schade aanrichten. In sommige tuinen is het daarom slimmer om eerst voor te zaaien op een beschermde plek, al blijft het soms een uitdaging om ze helemaal te weren.

Ook vogels, met name duiven, eten graag van de jonge plantjes. Beschermen met gaas of netten helpt hier goed tegen en geeft je planten de kans om sterker te worden.

Peultjes oogst je wanneer ze nog mooi plat zijn en de erwtjes binnenin nauwelijks zichtbaar zijn. Dat is het moment waarop ze het lekkerst zijn: zacht, fris en knapperig.

Door elke één tot twee dagen te plukken, houd je de plant productief. Pluk voorzichtig, zodat je de plant niet beschadigt of per ongeluk uittrekt.

Vers geoogste peultjes zijn het lekkerst, maar je kunt ze nog 2 tot 3 dagen bewaren in de koelkast. Wil je ze langer bewaren, dan kun je ze kort blancheren en invriezen.

Tip: Laat peultjes niet te dik worden, want dan worden ze vezeliger en verliezen ze hun fijne smaak

Wil je zelf zaden winnen, laat dan een aantal peulen volledig uitgroeien en drogen aan de plant. Oogst ze wanneer ze geel en droog zijn en laat ze daarna nog even nadrogen.

Bewaar de zaden vervolgens koel en droog. Onder de juiste omstandigheden blijven ze meerdere jaren kiemkrachtig.

Een veelgemaakte fout is te laat oogsten. Hierdoor worden peultjes dikker en minder smaakvol. Ook het ontbreken van een goede klimsteun zorgt ervoor dat planten minder goed groeien en sneller omvallen.

Daarnaast is te dicht zaaien een valkuil. Geef planten voldoende ruimte om zich te ontwikkelen. Tot slot is timing belangrijk: begin niet te laat in het seizoen, want peultjes houden niet van warmte.

Tip: Door met tussenpozen van twee weken te zaaien, verleng je de oogstperiode en kun je langer genieten van verse peultjes.