Sandwich carpaccio met truffelspread

De dagen worden korter en buiten wordt het weer kouder, dat betekent maar één ding: tijd voor erwtensoep! Met dit recept maak je een verse pan met heerlijke erwtensoep voor 8 personen. 

Spareribs, daar lik je sowieso je vingers bij af. Bovendien is het een gerecht waarbij de kamado zijn kracht laat zien. Low and slow, met als resultaat de supermalse ribs. Het bereiden volgens de gangbare 321-methode kost alleen best veel tijd. Gelukkig is er een mooie hack voor de snelle trek: de Easterwood methode. Een naam die je doet denken aan een rijke BBQ-cultuur ergens in het oosten van de United States. Niet is minder waar, want deze naam is bedacht door een Nederlandse blogger die hier de methode heeft geïntroduceerd en refereert naar het prachtige plaatsje Oosterhout.