Pizzastenen

Wil je meer weten over BBQ pizza stenen? Lees dan vooral nog even verder!

Een BBQ pizzasteen is een speciaal ontworpen steen die wordt gebruikt om pizza te bakken op een barbecue. Eigenlijk is het geen steen, maar een pizza plaat. Een pizzasteen is gemaakt van hittebestendig materiaal, zoals keramiek of vuurvaste klei, of het is een cordieriet pizzasteen. De steen heeft een platte en vaak ronde vorm, maar rechthoekige pizzastenen bestaan ook voor een echte plaatpizza.

Het gebruik van een pizzasteen op de barbecue zorgt voor een knapperige korst en een gelijkmatig gebakken pizza, omdat de steen de warmte gelijkmatig verdeelt. Een pizzasteen warmt tegelijkertijd op met je oven of BBQ. Zodra alles warm is leg je je pizza op de steen: de pizza krijgt dan contactwarmte van de steen onderaf en tegelijkertijd de warme lucht van de BBQ of oven van boven. Hierdoor bakt je pizzabodem veel sneller gaar, waardoor de ingrediënten bovenop minder lang hoeven te worden blootgesteld aan de warmte. Je pizza wordt knapperig van onder, maar droogt bovenop niet uit! Je pizza is hierdoor veel smaakvoller. Als je eenmaal gewend bent aan het gebruik van een pizzasteen, wil je nooit meer een pizza van het rooster!

Pizzastenen zien er allemaal nagenoeg hetzelfde uit, maar er zijn wel wat verschillen. 

De meeste pizzastenen zijn rond, maar een rechthoekige pizzasteen is zeker ook te vinden. De grootte van de steen is iets waar je op moet letten als je er een wil gaan kopen. Pizzastenen zijn universeel: je kunt ze gebruiken voor elke BBQ en oven, maar hij moet wel op het rooster passen. Kies een steen die past op je oven- of BBQ rooster. 

De dikte van de pizzasteen heeft invloed op hoe de warmte wordt verdeeld en vastgehouden. Een dikke pizzasteen kan meer warmte vasthouden en zorgt voor een gelijkmatigere verdeling van de warmte tijdens het bakken. Een dikkere steen zal ook minder snel barsten en langer meegaan! Maar een dikkere pizzasteen heeft ook langer nodig om op te warmen: de keus is aan jou.

Er zijn verschillende materialen waaruit pizzastenen kunnen bestaan. Cordieriet is een populair en betaalbaar materiaal vanwege zijn uitstekende hittebestendigheid en de mogelijkheid om hoge temperaturen te verdragen zonder te barsten. Keramische pizza stenen zijn ook goede en betaalbare stenen om pizza op te bakken, deze hebben wel iets meer kans op barsten bij hele hoge temperaturen. Vuurvaste kleistenen vind je vaak in de professionele pizzaovens, dit zijn ook de duurste soort stenen. Bij elk materiaal geldt wel dat de kans op breken of scheuren kleiner wordt als je de pizzasteen langzaam opwarmt. Rustig aan dus.

Alle grote BBQ merken hebben ook pizzastenen in het assortiment. Dus zoek je een The Bastard pizzasteen, Cadac pizzasteen, Cobb pizzasteen of Napoleon pizzasteen? Geen probleem, je vindt ze allemaal bij Intratuin! En natuurlijk ook onze eigen Intratuin pizza stenen.

Een pizzasteen kun je op alle soorten barbecues gebruiken, dus op houtskool BBQ’s (inclusief kamado barbecues), gasbarbecues én elektrische barbecues. Het enige voorwaarden aan de BBQ’s zijn:

• Een BBQ moet dicht kunnen om een pizza te kunnen bakken, oftewel: de barbecue moet een deksel hebben
• De BBQ moet heet genoeg kunnen worden voor het bakken van een pizza, meestal bak je een pizza op een BBQ op 230-260 graden. Sommige elektrische barbecues kunnen deze hoge temperaturen niet bereiken.
• Een dekselthermometer is enorm handig bij het bakken van een pizza, zodat je zeker weet dat je goed zit. Het kan ook zonder, maar dan is het lastig de juiste garing te bereiken.

Het gebruik van een pizzasteen op de barbecue is vrij eenvoudig.

1. Plaats de pizzasteen op het rooster van je barbecue en verwarm daarna de barbecue voor op de gewenste temperatuur, meestal 230-260 graden. Als je barbecue een (deksel)thermometer heeft, dan kun je deze eenvoudig aflezen. Zonder thermometer zal je op ervaring af moeten gaan. Het duurt meestal 15 tot 45 minuten om de steen op te warmen.
2. Zorg ervoor dat de pizzasteen volledig is opgewarmd voordat je begint met bakken. Hierdoor krijg je een lekkere knapperige bodem.
3. Zorg dat je je pizzadeeg met toppings al klaar hebt als je de steen opwarmt. De pizza nog beleggen als hij al op de steen ligt is niet handig, want het kan vrij snel gaan met de bodem!
4. Bestrooi de pizzasteen met wat maïsmeel of bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
5. Plaats de pizza voorzichtig op de pizzasteen met behulp van een pizzaschep. Sluit de deksel van de barbecue om de warmte vast te houden en de pizza gelijkmatig te bakken.
6. Houd de temperatuur van de BBQ goed in de gaten en bak de pizza tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten is. Dit duurt meestal 8-12 minuten, maar de exacte baktijd is afhankelijk van de temperatuur van je barbecue.
7. Haal de pizza voorzichtig van de steen met behulp van de pizzaschep. Laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert!
8. Snij de pizza niet op de steen, maar leg de pizza eerst op een bord voor je de pizzasnijder gaat gebruiken.

Een pizza steen schoonmaken is heel eenvoudig. Laat hem eerst goed afkoelen en haal eventuele resten er vanaf met een houten of kunststof schraper of spatel. En klaar! Pizza stenen zijn poreus: gebruik nooit afwasmiddel of ander schoonmaakmiddel en zet de steen al helemaal nooit in de vaatwasser. Je steen kan anders een zeepsmaak gaan afgeven. De vlekken die op de steen komen zijn juist goed: die zorgen voor een natuurlijke anti-aanbaklaag. Wil je een verbrande pizzasteen schoonmaken? Daarmee doe je niet anders! Schraap de resten zoveel mogelijk weg en je kunt hem gewoon weer gebruiken.

Jazeker, je kunt brood heel goed bakken op een pizzasteen! Je krijgt dan voor je brood dezelfde voordelen als voor een pizza. Lekker knapperig en perfect gegaard.

Bestel je BBQ pizzasteen eenvoudig online via de Intratuin webshop, of kom er een uitzoeken in één van onze winkels.

De BBQ pizzastenen zijn eenvoudig online te bestellen via de Intratuin webshop. Wij versturen je steen via PostNL en binnen enkele dagen wordt je nieuwe pizzasteen thuis bezorgd. Wij informeren je hierover tijdens en na je bestelling. Een pizzasteen online bestellen bij Intratuin is snel, veilig én heel makkelijk.

Bezoek een van onze vele Intratuin winkels bij jou in de buurt om ons assortiment pizza stenen te bekijken. Gebruik onze winkelzoeker om de dichtstbijzijnde winkel te vinden. Onze BBQ experts op de winkelvloer staan klaar om al je vragen te beantwoorden!

Regelmatig hebben we BBQ accessoires in de aanbieding, deze aanbiedingen kun je terugvinden in onze folder en op onze website. Onze aanbiedingen wisselen wekelijks.