BBQ recept: platte broodjes met ribeye en gorgonzola
Verras je gasten met dit culinaire barbecuegerecht met ribeye en gorgonzola. Misschien niet direct een voor de hand liggende combinatie, maar wel o zo lekker!
Geen reacties
1 minuten leestijd
Ingrediënten
6 personen | bereiding 30 min.
Voor het platbrooddeeg
Ca. 280 g tarwebloem
½ zakje (4 g) droge gist
150 ml handwarm water
½ tl suiker
2 el olijfolie
1 tl zout
Voor de dressing
3 el olijfolie
1 el balsamico azijn
1 tl honing
1 tl mosterd
Voor de vulling
600 g ribeye
2 takjes rozemarijn
100 g jonge bladspinazie
1 bakje cherry-tomaatjes
150 g gorgonzola
peper en zout
Extra nodig: Intratuin grillrooster
Bereidingswijze
1. Meng de bloem met het gist, suiker, olijfolie, zout en het water. Kneed het ca. 10 min. tot een soepel deeg en rol het in plastic folie.
2. Meng de ingrediënten voor de dressing.
3. Verdeel het deeg in 6 porties en rol ze dun uit tot ca. 25 cm door-snede. Bak ze één voor één op de BBQ om en om, in enkele minuten gaar.
4. Bestrooi het vlees met fijngesneden rozemarijn, peper en zout. Rooster de ribeye in ca. 5 min. rood/rosé. Laat even rusten en snij in dunne plakjes.
5. Rooster de tomaatjes tot ze zacht worden.
6. Beleg de broodjes met het vlees, spinazieblaadjes, plakjes gorgonzola, tomaatjes en besprenkel met dressing.
BEKIJK OOK
-
Recept: gevuld Turks brood
In dit recept maak je een keer wat anders. Een met blauwe kaas, vijgen en peren gevuld Turksbrood is een twist op het klassieke stokbrood met kruidenboter. -
BBQ recept: mrs melanzane en mr mozzarella
Aubergine is perfect voor de barbecue, door de vlezige structuur neemt aubergine de smaken van de saus perfect op. In dit recept combineren we aubergine met mozzarella. Een hemelse combinatie als je het ons vraagt! -
BBQ recept: snelle spareribs
Spareribs, daar lik je sowieso je vingers bij af. Bovendien is het een gerecht waarbij de kamado zijn kracht laat zien. Low and slow, met als resultaat de supermalse ribs. Het bereiden volgens de gangbare 321-methode kost alleen best veel tijd. Gelukkig is er een mooie hack voor de snelle trek: de Easterwood methode. Een naam die je doet denken aan een rijke BBQ-cultuur ergens in het oosten van de United States. Niet is minder waar, want deze naam is bedacht door een Nederlandse blogger die hier de methode heeft geïntroduceerd en refereert naar het prachtige plaatsje Oosterhout.
-
BBQ recept: dubbeldoelkoe burger met biet en blauwe kaas
Maak met gemak je eigen hamburger. Het malse vlees van deze burger is om je vingers bij af te likken. We kiezen hier voor lekkere dubbeldoelkoe burgers. Wat zeg je? Nou dat zijn burgers die zijn gemaakt van een koe met een dubbel doel; eerst heeft de koe melk geproduceerd en daarna zorgt’ie voor een goed stukje vlees. Van melkkoe naar vleeskoe zeg maar. Maak de burger helemaal af met de blauwe kaas en bietjes. Lekker met dikke frieten en een frisse salade.
-
Recept: candytom salade
Met deze candytom salade creëer je een kleurrijk feestje op je bord! Een heerlijk gerecht met gegrilde kipfilet, verse kruiden, tomaatjes en eetbare viooltjes. -
BBQ recept: gegrilde groenten van de barbecue
Naast vlees en vis zijn ook gegrilde groenten van de barbecue erg lekker. Dit recept is een goede aanvulling voor een geslaagde barbecue avond. -
BBQ recept: groentespies met boerenkaas
Nederland is honderden verschillende boerenkazen rijk. Wij kiezen voor rauwmelkse kaas en graag weidegang. Een goede boerenkaas onderscheidt zich op de nasmaak. In dit recept variëren we naar hartenlust met groenten en kruiden. Wissel de smaken af!
-
BBQ recept: kruidige mosselen met frites en zeewierzout
In La Douce France, de Languedoc-Roussillon om precies te zijn, kwamen ze ooit op het lumineuze idee om mosselen op de BBQ te gooien, uiteraard in gezelschap van lekker veel verse kruiden. Frites met zeewierzout erbij en klaar is je ‘brasucade de moules.’
-
Recept: stokbrood met gegrilde aubergine
Geitenkaas, aubergine, olijfolie en stokboord. Met een handomdraai voel je je in Frankrijk! En je kan natuurlijk met hartelust variëren met tomaten, pijnboompitten, kip of pesto.
Reacties (0)